Sediakan bahan -bahan: Pilih tomato masak, pastikan mereka segar dan tidak bercela.
Basuh tomato: Basuh tomato dengan teliti untuk menghilangkan kotoran permukaan dan kemungkinan kepahitan.
Mengendalikan tomato: Terdapat dua cara biasa untuk mengendalikan tomato:
Kaedah 1: Gunakan pisau untuk memilih bahagian atas tomato, potong salib dengan pisau di bahagian bawah, hancurkannya dalam air mendidih selama satu minit, kemudian kupasnya, dan kemudian mash tomato. Jangan terlalu mash untuk mengekalkan rasa pulpy tertentu.
Seterusnya, letakkan tomato dihancurkan, gula batu, dan jus lemon ke dalam periuk dan masak dengan api yang rendah selama lebih dari 40 minit. Kacau sentiasa dalam tempoh untuk mengelakkan bahagian bawah daripada melekit.
Akhirnya, apabila sup tebal dan tidak banyak air, tambah garam dan campurkan dengan baik, dan masukkan ke dalam botol kaca yang disterilkan1.
Kaedah 2: Rebus tomato dalam air mendidih selama kira -kira 10 minit, yang menjadikannya lebih mudah untuk mengupas. Selepas memasak, kupas kulit tomato, dan kemudian menghancurkan tomato. Anda boleh menggunakan kaedah mashing atau menghancurkan, yang terutamanya mudah dan cepat. Next, letakkan tomato yang dikupas ke dalam botol kaca yang disterilkan, dan ketatkan topi botol selepas mengisi. Secara akhir, letakkan tomato yang dibungkus ke dalam pengukus dan stim selama kira -kira 40 minit2.
Botol kaca yang steril: Sebelum pembotolan, pastikan botol kaca dan topi botol yang digunakan telah disterilkan dengan air mendidih. Botol kaca yang disterilkan terbalik untuk sejuk. Anda tidak perlu menunggu titisan air di dalam botol kaca kering. Biarkan mereka sejuk sedikit dan tidak panas.
Penyimpanan: Ketchup yang disediakan harus disimpan di tempat yang sejuk, dan kehidupan rak adalah kira -kira 1 tahun. BENARKAN BAHAWA Jika botol kaca tidak dimeteraikan dengan baik, mungkin terdapat kebocoran udara. Sekiranya anda mendapati kebocoran udara, sila makan secepat mungkin.
Melalui langkah -langkah di atas, anda boleh membuat pakej besar di rumah, yang sihat dan lazat, dan juga dapat memastikan kesegaran dan keselamatan bahan -bahan.
